■今日は「スーパーの一番安い焼きそば麺」をいかに失敗せずに使いこなすか？　という話です。
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
[KID'S SIGNAL]  キッズシグナル●第235号●2022年3月4日(金)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
今日はまた生活に関する話題シリーズです。

我が家には、小学生の子供がいるので、子供が喜びそうな食事メニューを良く作ります。

で、うちの子が好きなメニューが、

●やきそば
●麻婆豆腐
●カレーうどん

という３つなのですね。

ということで、今日は、この３つのメニューの中から、「やきそば」を作るためのコツを紹介しましょう。

で、実は「作るためのコツ」とは言っていますが、実は「おいしく作るコツ」ではなく、「失敗しないポイント」と言った方が良い、ちょっとした注意点のお知らせなのですね。

そもそも「失敗しないポイント」というのは、僕とか、このメルマガを見てくださっているみなさまのように、「素人」にとっては、すごく大事なことなんです。
失敗して「なんだかおいしくない料理」を食べることほど辛いことはないですから。

「おいしいものを食べる方法」ではなくて、「まずいものを食べないで済む」方法の紹介だ、ということです。(^▽^)/
ということで、

●やきそばの失敗しない作り方

です。

まずやきそばは「市販のやきそばの麺」を使う場合の話です。良く売ってますよね？　スーパーなどで一袋、数十円で。
ああいう「やきそば用麺」を使う場合の話であって、その他の高級な麺などを使う場合とは区別してください。

そもそもそれはレベルの違う話。生めんや乾麺などしか使わない！　というようなリッチなことしかしない人には全然関係ない話ですので、ここで読むのはやめてくださいませ。

で、この安い麺を使った時にどんな失敗をしがちか？　というと、

●なんだか油でベトベトした焼きそばに仕上がる

ということです。
これ、僕は最初のうち、よくやったんです。

それも、具材においしいものをたくさん入れて、「これはおいしくなるぞ！」と自信まんまんの時に限って、なんだかイケてない残念な焼きそばになっちゃうんですよ。

ううーん、なぜだ！

そもそも、うちの子供は保育園に預けていたこともあって、保育園で「おいしい焼きそば」をたべて、好物になったわけです。
その「保育園のおいしい焼きそば」と比べられるのだからたまったものではありません。
向こうはプロやん！　知らんやん！　そんなこと！　という気持ちになります。

悔しいから、ネットで焼きそばの作り方をすごく調べるわけですね。
そして私は発見したわけです。

●スーパーの焼きそば麺は、湯通しすべし

という素晴らしい基本情報を！

これです！　これだったのです。

そもそも、スーパーの焼きそば用麺は、たいてい油をからめてあるんだそうです。よく知らないですけど、多分簡単に焼いて食べられるようにするのと、麺がくっついてほぐすのに苦労するのを防ぐためだろうと思います。

ただ、あの油は一番安い油だし、もし古い油だとおいしくないから避けるべきなんですね。

特に、贅沢な焼きそばにしようと、具材を炒め入れた場合は、炒め油と麺の油の両方で油ギトギトになっちゃうわけです。

これで謎はすべて解けた、のです。

特に具材に豚肉を使う場合、それも「少し豚肉を多めにしてぜいたくしようか」とか思ったときは絶対です。麺の油は落としましょう。

それと、これはとても基本的な話なのですが、豚肉の油はそれ自体が一種の「出汁」になります。
なので、湯通し(または、軽く麺をゆでてもいいです。ゆですぎはダメですが)した麺だと、その豚の油が麺にからんでけっこうおいしくなるのです。

ま、

●まずい油を洗い流して、おいしい油でからめてやる。

というイメージで料理すればまちがいないでしょう。

そもそも、この「豚肉の油」を、臭みを出さずに麺にからめる、というのが、これまたもう一つの重要な「注意点」なんですけど、長くなってしまいましたし、それはまた別の機会に。

ということで、今日はここまで。


[KID'S SIGNAL No.235 -了-]

------------------------------------------------------------------------
■KID'S COMPANY サービス概要(ブログ)
http://kidscomp.exblog.jp/25074844/

●私の制作物紹介(メルマガ読者限定)
https://hankai.chakin.com/company/portfolio/index.htm

●KID'S SIGNAL バックナンバー(メルマガ読者限定)
https://hankai.chakin.com/company/kidssignal/index.htm

●KID'S COMPANYへのお問い合わせはこちらへ
http://www.kidashigeo.com/response.htm

_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
コピーライティングならおまかせを！
コピーライター 木田茂夫 ：kids@kidashigeo.com    
携帯：090-8523-4204
---------------------------------------------
ホームページ：KID'S COMPANY   http://www.kidashigeo.com
ブログ：コトノハコトバ        http://kidscomp.exblog.jp/
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/